sábado, 23 de fevereiro de 2008

Penne com salmãe e Vodca


Eu gosto de massa com molhos suculentos, mas, principalmente em dias quentes, gosto dela sequinha. Era no que eu pensava há alguns dias, então resolvi misturar umas coisinhas e o resultado ficou delicioso.


Ingredientes: 200g de penne

250g de salmão sal a gosto 2 colheres de sopa de suco de limão

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 dentes de alho amassados

1/2 copo de vodca 150 de vagem

150 de couve-flor (somentes as flores)

1 colher de chá de pimenta-rosa

1 tomate italiano cortado em oito no sentido do cumprimento e sem sementes.


Modo de fazer:1. Prepare o salmão (da mesma maneira que fiz em uma receita de pizza em outubro): leve-o ao microondas, com o limão e sal a gosto, por 4 minutos. Com um garfo, desfie em pedaços não muito pequenos. Reserve.

2. Leve a vagem e a couve-flor ao microondas por 4 minutos. Precisam ficar bem tenros.

3. Cozinhe o penne em 2 litros de água com sal.

4. Enquanto a massa cozinha, doure refogue o alho no azeite em uma frigideira mais ou menos funda. Não deixe dourar.

5. Acrescente o salmão, mexa por 2 minutos, e acrescente a vodca. Flambe. Para flambar, vire um pouco a frigideira, de modo que o fogo atinja a borda. Tudo vai pegar fogo. É muito legal. Deixe por uns 3 minutos. Para apagar, basta tampar. Se o fogo ficar muito alto (na minha casa, virou uma labareda alta), tampe logo, não vá colocar fogo na casa!

6. Acrescente a vagem e a couve-flor, o sal e a pimenta-rosa. Esmague a pimenta entre os dedos, para desprender o aroma e realçar o sabor.

7. Junte o tomate, mexa rapidamente, só para ele ficar quente, e desligue. Sirva sobre o penne. Não aconselho misturar, use a massa como um colchão. Como toque final, pode-se usar queijo ralado moído na hora. Eu preferi não usar, para sentir bem o peixe, afinal, já tinha tanta coisa aí, né?

Um comentário:

zoodojoo disse...

Mas essa Juci é uma guria muito prendada mesmo!

Parabéns pelo blog e pelas receitas, Juci.

Eu também dou uma de chef às vezes, é bacana cozinhar, só não gosto muito de lavar a louça...

E assim que o Guina voltar, já podem casar! Hehehe...

Sucesso, professorinha!